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冬天吃它最解馋,教你在家简单做,外焦里嫩没腥味,比

文章作者:admin / 发表时间:2020-12-19 / 点击:

【孜然羊肉】

一,食材:羊肉1块,洋葱半个,大葱1段,香菜2颗,蒜2瓣,姜1块,生抽2勺,料酒1勺,胡椒粉1勺,孜然颗粒1勺,孜然粉适量,辣椒粉1勺,芝麻适量,淀粉1勺,盐适量,食用油适量。

二,孜然羊肉的做法:

1.将所有的食材都准备好,买回家的羊肉先清洗干净。然后用刀先把羊肉切成厚片,再改刀切成粗条,最后切成小块。因为在后期制作过程中,羊肉会缩水,所以不要切太小块了,可以稍微大一点哦,这样吃起来口感会更好些。切好的羊肉块放入盆里,开始调味,放入1勺盐,2勺生抽,1勺料酒,1勺胡椒粉,1勺孜然粉,用手抓拌均匀,让羊肉充分吸收调料的味道。接着再加入少许清水在羊肉里面,然后顺着一个方向搅拌,直到羊肉上劲。这时候放入1勺淀粉,用手抓拌均匀,让每一块羊肉都裹上一层浆。最后再放入适量的食用油,继续抓拌均匀,然后放一旁腌制半个小时入味备用。

2.趁着腌制羊肉的时间,我们来准备一些配菜,洋葱清洗干净,切成丝,装入盘里。香菜清洗干净,切成小段也放入洋葱丝的盘里。大蒜去皮,剁成蒜末。姜去皮清洗干净,也剁成姜末,装入碗里。大葱切成葱花,也放入碗里。再取一个碗,放入1把孜然颗粒,1勺孜然粉增加孜然味道,再来1勺辣椒粉,适量的芝麻备用。



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