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凉拌西芹白玉菇、葱油鸡腿、香柠干煎带鱼,色香味俱全

文章作者:admin / 发表时间:2020-07-20 / 点击:

今天介绍三道料理给大家,分别是凉拌西芹白玉菇、葱油鸡、香柠干煎带鱼,这三道料理都是比较简单易做的家常料理,对于厨房新手来说也很容易学习和掌握,接下来一起学习这三道色香味俱全的料理怎么制作吧!

1、凉拌西芹白玉菇

食材:西芹约6-7支、白玉菇1包、辣椒、盐适量、香油2小匙、白胡椒粉少许

1.西芹洗净后刮去粗纤维,切成厚约0.5公分斜薄片状,白玉菇切掉根部后手剥成一朵朵

2.煮一锅滚水,加入1小匙盐,将西芹汆烫约1-2分钟,然后捞起沥干水分倒入冰水中冰镇一下,这样吃起来会更脆口,颜色也会翠绿

3.接着汆烫白玉菇,大约2-3分钟即可,白玉菇一样是冲凉的冷开水降温

4.加入调味料拌匀即可享用,如放入冰箱冷藏一下风味会更好

凉拌西芹白玉菇

2、葱油鸡腿

食材:去骨鸡腿2只、米酒1匙、白胡椒适量、盐适量、姜末适量、葱末适量、香油适量

1.鸡腿洗净擦干,加入白胡椒粉、米酒、盐抓腌,静置约30分钟备用

2.腌好的鸡腿放入锅中蒸熟,蒸熟后取出,盘中的汤汁倒入小碗中备用

3.鸡腿放凉后切块摆盘,将小碗中的汤汁另外在锅内煮滚加入葱末、姜末和水淀粉

4.煮好的汤汁均匀的淋在鸡腿上,再滴上少许香油即可

葱油鸡腿

3、香柠干煎带鱼

食材:带鱼3~4块、米酒适量、低筋面粉酌量、盐一匙、白胡椒一匙、柠檬1小块

1.带鱼表皮的银粉煎之前可以用刀刮掉,然后清洗干净

2.将低筋面粉、盐巴、胡椒粉混合均匀,鱼身擦干水分,带鱼正反面均匀抹上一层混合面粉

3.热锅倒点凉油,依序放下带鱼,切记不要马上急着翻面

4.煎约1分钟后观察,用锅铲轻翻一下鱼身边缘,如果已经略显金黄色就能翻面

5.两面都轮流煎至金黄色,起锅前滴点米酒提香即完成

6.带鱼摆入盘中,稍微挤点柠檬汁到带鱼身上即可

香柠干煎带鱼



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